エチゼンクラゲ

学名

Stomolophus nomurai

青森県での生産量等

不明(年により大きな変動がある)

栄養成分
(食品成分データベース)

可食部100g当たり(塩蔵)

エネルギー　22Kcal、水分　94.2g、蛋白質　5.2g、脂質　0.1g、炭水化物　Tr、灰分　0.5g

特性

　エチゼンクラゲは、根口クラゲ目ビゼンクラゲ科エチゼンクラゲ属に分類される。福井県（越前）に限らず日本海沿岸全域に出現するが、海水温度や富栄養化などの環境変化により、何年かに一度大繁殖し、水産業や発電関連産業に多大な被害※を及ぼしている。
　エチゼンクラゲは食用できるが、有効利用にあたっては、生体の96%以上が水分であることをどのように解決するかが課題となっており、近年、さまざまな研究が行われている。

※　福井県では、「エチゼンクラゲ」の名称が報道されるたびに福井県産の海産物のイメージダウンにつながることを危惧して「大型クラゲ」などと言い換えて報道するよう要望しており、現在は、ビゼンクラゲ、ヒゼンクラゲとともに大型クラゲとして総称されています。
　当データベースでは、大型クラゲの中でも「エチゼンクラゲ」を研究対象とした機能性成分等の研究成果を掲載していることから、正式な学名･和名を用いることとしました。

主な機能

血圧降下作用

機能性成分

蛋白質

　五大栄養素の一つである蛋白質は、筋肉・内臓・爪・皮膚・毛髪等人の体のいろいろな部分を造るのに欠かせない栄養素で、数百個以上のアミノ酸が結合してできた高分子化合物である。

　エチゼンクラゲの蛋白質は、コラーゲンが主な成分で、その他、非コラーゲン蛋白質がある。

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ムコ多糖

　動物性粘性物質のことをムコ多糖と呼び、ムチン等が含まれる。理化学研究所等が、エチゼンクラゲに、全く新しいムチン型糖タンパク質である「クロムチン」の存在を明らかにした。

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ペプチド

　ペプチドは、アミノ酸が数個から10個程度結合してできた化合物の総称で、タンパク質をぶつ切りにしてできたものとも言える。
　青森県立保健大学の研究で、クラゲ由来のペプチドから血圧降下作用が明らかになっている。

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利活用、応用の方法、用途など

　化粧品、肥料、降圧機能食品

研究機関

公立大学法人青森県立保健大学　研究推進・知的財産センター　

〒030-8505　青森市大字浜館字間瀬58-1　

TEL:017-765-4085　FAX:017-765-2021　kenkyu@auhw.ac.jp　