カシス(もっと詳しく見る)

　カシス油の成分は、オメガ6（リノール酸（約45％）、ガンマリノレン酸（約15％））が約60％、オメガ3（アルファリノレン酸）が約15％含まれている。世界保健機構（WHO）によると、オメガ６油とオメガ3油を4:1の割合で摂るのが良いと報告されており、カシス油に含まれる成分割合と一致している。
　カシス油に含まれるガンマリノレン酸（ＧＬＡ）は、体内でプロスタグランジンに変換され、体の機能に必要不可欠な様々な生理活性をもっている。

　カシスに含まれるアントシアニンは、抗酸化力に優れているデルフィニジン配糖体（デルフィニジン-3-ルチノシドとデルフィジン -3-グルコシド）、シアニジン配糖体（シアニジン-3-ルチノシドとシアジニン-3-グルコシド）の４種類である。特にデルフィニジン-3-ルチノシドとシアニジン-3-ルチノシドはカシス特有の成分で、ブルーベリーやビルベリーなどには含まれていない。