牛乳（もっと詳しく見る）

　近年、乳酸菌やビフィズス菌はプロバイオティクスとしての保健的機能に注目が集められている。プロバイオティクスの主な保健的機能として、消化管微生物叢の調節、下痢・便秘の改善、便中酵素活性の低下、血清コレステロール低下、免疫機能の調節、アレルギー症状の緩和、がん予防、ピロリ菌除去などがあげられる。乳酸菌やビフィズス菌を利用したプロバイオティクス乳製品も同様の機能を備えていることが期待されている。